Fabada Asturiana

Recepta

Fabes, cansalada viada, xoriço, botifarra, ceba, lacón, safrà i pebre vermell.

Autor: Come y Calla

Orígen: Astúries 

Fabada asturiana és el plat tradicional de la cuina asturiana elaborat amb faba asturiana (en asturià, fabes), embotits com xoriço i la botifarra asturiana, i amb porc. La seva difusió és tan gran a la península ibèrica, que forma part de la gastronomia d’Espanya més reconeguda. És un plat hivernal amb un volum alt en calories i greix; se serveix calent al migdia (dinar). Probablement la fabada va haver de consumir a Astúries des del segle XVI però no es troben referències escrites d’ella fins al segle XIX.

Project Details

Author: Super User

Publish Date: Mar 25, 14