Aji de Gallina

Recepta

Carn de pollastre o gallina, aigua, pa de motlle, llet, all, pebre, sal, ceba picada, ají, ous cuits, papes grogues o blanques.

Autor: Intiyusuyruna Perú

Orígen: Perú

L’origen es remonta a l’època medieval a Europa: es coneixia i s’elogiava un plat inventat pels espanyols anomenat “Manjar Blanco”. La recepta original contenia pit de gallina, arròs, ametlles i sucre. Amb l’arribada dels espanyols al Perú arriba també la seva cuina i entre els seus plats el “Manjar Blanco”. És al Perú on es busca el mestissatge afegint l’ají groc a la recepta i se suprimeix el sucre. D’aquesta manera neix l’Ají de Gallina.

 

Project Details

Author: Super User

Publish Date: Jun 29, 14