Tacos de Cochinita

Recepta

Carn de porc, achiote, vinagre, suc de taronja, comí, all, mantega de porc, sal, canyella en pols, pebre blanc mòlt, pebre negre mòlt, pebre negre sencer, orenga, ceba morada, llimona i truita de blat de moro.

Autor: Son de México

Orígen: Mèxic

La cochinita pibil és el platet mil·lenari més conegut i representatiu de la zona de la Península de Yucatán, a l’Est de Mèxic, on la barreja de sabors de la gastronomia era molt diferent de la resta del país, influenciada per la cultura Maya i la fusió cultural que es va desenvolupar amb Espanya en aquesta zona. Aquest plat mestís es prepara amb carn de porc adobada amb achiote i embolicada en fulles de plàtan, tradicionalment es troba dins d’un forat a terra sobre pedres calentes; en llengua Maya pibil significa “sota terra”.

Project Details

Author: Super User

Publish Date: Jun 29, 14