Hummus Beirutí

Recepta

Cigrons, all, tahina, oli d’oliva, suc de llimona i aigua

Autor: Mosaic

Orígen: Síria

L’hummus és una crema de puré de cigrons cuits amb suc de llimona, que inclou pasta de tahina (llavors de sèsam mòltes, amb líquid i sal) i oli d’oliva. Segons la variant local pot portar a més altres ingredients com alls o pebre vermell. És un plat molt popular a tot l’Orient Mitjà, inclosos Líban, Palestina, Turquia, Grècia, Síria, Armènia, Xipre i Israel. L’hummus sembla tenir com a origen l’Antic Egipte i la seva preparació era molt diferent de l’actual, servida en porcions petites sobre una peça de pa.

Project Details

Author: Super User

Publish Date: Jun 29, 14